Wisata Menu Masakan Tradisonal Nusantara | Jawa Tengah – bagian 2

Wisata Menu Masakan Tradisonal Nusantara | Jawa Tengah – bagian 2
CEKER AYAM ASAM MANIS
Bahan-Bahan Yang Diperlukan
  • Ceker ayam 16 buah
  • Cabai merah besar 6 buah
  • Lengkuas 2 ruas jari
  • Daun salam 3 lembar
  • Daun jeruk 5 lembar
  • Tomat sayur 2 buah
  • Cabai hijau besar 8 buah
  • Cabai rawit merah 10 buah
  • Jamur kancing 1,5 ons
  • Air 1 liter
  • Batang serai 2 buah
  • Merica bubuk ½ sendok teh
  • Kecap manis 5 sendok makan
  • Garam 1 sendok teh
  • Daun kemangi secukupnya
 Wisata Menu Masakan Tradisonal Nusantara | Jawa Tengah – bagian 2
Bumbu Yang Dihaluskan
  • Bawang merah 10 siung
  • Terasi matang ½ sendok
  • Bawang putih 5 siung

Cara Membuat

  1. Tumis bumbu yang dihaluskan
  2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, lengkuas, daun salam dan daun jeruk hingga harum
  3. Masukkan ceker ayam
  4. Tambahkan kecap manis, garam, merica dan air
  5. Masak hingga ceker terasa lunak
  6. Masukkan kaldu instan rasa ayam
  7. Tambahkan jamur, potongan tomat dan kemangi
  8. Masak sebentar
CEKER AYAM ASAM MANIS telah siap untuk disantap
SAYUR LODEH SEMARANG

Wisata Menu Masakan Tradisonal Nusantara | Jawa Tengah – bagian 2


Bahan-bahan yang diperlukan:
  • Kacang panjang 10 utas
  • Jagung manis (iris tipis) 1 buah
  • Jagung muda (iris tipis) 5 buah
  • Wortel (iris tipis) 1 buah
  • Labu siam (potong kotak-kotak) ½ buah
  • Melinjo secukupnya
  • Daun melinjo secukupnya
  • Nangka muda sepotong
  • Terong ungu (potong kotak-kotak) 1 buah
  • Petai 1 papan
  • Tempe secukupnya
Bumbu
  • Bawang merah iris tipis 4 siung
  • Bawang putih iris tipis 3 siung
  • Cabai merah iris tipis 5 buah
  • Cabai rawit 10 buah
  • Cabai hijau besar iris tipis 3 buah
  • Ebi kering 1 sendok makan
  • Terasi 1 sendok teh
  • Daun salam 3 lembar
  • Lengkuas dimemarkan 3 cm
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Penyedap rasa secukupnya
  • Santan 200 mililiter
Cara membuat
  1. Rebus jagung manis dan buah melinjo beserta semua bumbu kecuali santan
  2. Masukkan wortel dan jagung muda
  3. Masukkan kacang panjang dan labu siam
  4. Masukkan santan. Aduk terus hingga santan mendidih
  5. Beri garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera
  6. Setelah santan mendidih dan rasa sudah pas, masukkan daun melinjo
  7. Masak sebentar hingga daun melinjo layu
  8. Angkat dan siap dihidangkan

SAYUR LODEH SEMARANG telah siap untuk disantap