Wisata Menu Masakan Tradisonal Nusantara | Sumatera Barat – Bagian 1

Wisata Menu Masakan Tradisonal Nusantara | Sumatera Barat – Bagian 1. Kali ini saya akan berbagi menu masakan tradisonal dari Sumatera Barat. Daerah yang terkenal dengan ciri khas rasa bumbu yang kental dengan campuran rempah-rempah  dan rasa pedas yang menggugah selera. Kuliner dari provinsi yang terkenal juga dengan rumah makan padang ini memiliki menu yang dapat kita coba di rumah untuk disajikan kepada orang-orang tercinta.
Berikut  Menu Masakan Tradisonal Nusantara Dari Sumatera Barat yang berbahan  dasar cumi untuk kita praktekkan:
  1.  BALADO CUMI PADANG
Wisata Menu Masakan Tradisonal Nusantara | Sumatera Barat – Bagian 1
Bahan-bahan:
  • 750 gram cumi basah
  • Daun kemangi 50 gram
  • Daun salam 2 lember
  • Lengkuas 1 cm
  • Batang serai 1 batang
  • Jahe 1 ruas
  • Air kaldu 100 cc
  • Jeruk nipis 2 buah
  • Garam secukupnya
Bumbu halus
  • Bawang merah 8 siung
  • Bawang putih 3 siung
  • Cabai merah 7 buah
  • Cabai rawit 10 buah
  • Kemiri 5 butir
  • Kencur bubuk ½ sendik teh
  • Kunyit bubuk 2 sendok teh
  • Garam secukupnya
 Cara memasak
  1. Cumi yang berukuran sedang dicuci bersih lalu dilumuri dengan jeruk nipis dan garam
  2. Diamkan selama 15 menit agar meresap
  3. Tumis bumbu halus
  4. Masukkan serai, daun salam, jahe dan garam
  5. Aduk hingga harum
  6. Masukkan cumi
  7. Tambahkan air, aduk hingga rata
  8. Diamkan sampai air agak berkurang
  9. Masukkan kemangi lalu diaduk
  10. Angkat dan sajikan
BALADO CUMI PADANG telah siap untuk disantap.
  1. CUMI BUMBU KARI PADANG
Bahan-bahan
  • Cumi basah 800 gram
  • Air jeruk nipis 1 sendok makan
  • Minyak goreng 1 sendok makan
  • Bawang putih 4 siung
  • Bawang bombai 100 gram
  • Jahe 2 cm
  • Kayu manis 2 cm
  • Daun salam 15 lembar
  • Bumbu kari bubuk 1 sendok makan
  • Cabai bubuk 1 sendok makan
  • Gula pasir 1 sendok teh
  • Garam 1 sendok teh
  • Santan 300 mililiter
 Cara membuat
  1. Cumi basah yang berukuran sedang dibersihkan lalu dilumuri dengan air jeruk nipis
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombay yang diiris tipis hingga layu
  3. Tambahkan jahe, kayu manis dan daun salam / kari hingga wangi
  4. Masukkan cumi, bumbu kari bubuk, cabai bubuk, gula dan garam
  5. Diaduk hingga cumi berubah  warna kecoklatan
  6. Tuang santan dan masak hingga santan kental dan bumbu meresap
  7. Angkat dan hidangkan panas
CUMI BUMBU KARI PADANG telah siap disantap untuk 6 orang.

 

Simak terus  menu masakan dari Sumatera Barat di Wisata Menu Masakan Tradisonal Nusantara |Sumatera Barat – Bagian 2