Belajar Pasti Bisa Memasak Soto Betawi

Belajar Pasti Bisa Memasak Soto Betawi

Bahan Yang Dibutuhkan

Daging sapi sandung lamur 750 gram

Air                              1,5      liter

Babat sampai         350     gram

Paru                           350     gram

Santan kental        500     ml

Serai                          2          batang

Daun salam             2          lembar

Daun jeruk              6          lembar

Cengkih                    8          biji

Pala                            1          biji

Jahe                           2          cm

Kayu manis             5          cm

Minyak goreng secukupnya

 

Bumbu Halus

Cabai merah           15       buah

Bawang merah      10       buah

Bawang putih        6          siung

Garam                      1          sendok teh

Merica bubuk        ½         sendok teh

 

Pelengkap:

Tomat segar           5          buah

Daun bawang        1          batang

Seledri                      2          batang

Bawang goreng

Emping goreng

Kecap manis

Jeruk limau

Sambal rebus

soto-betawi

Cara Membuat Soto Betawi

  1. Rebus daging sapi bersama serai , daun salam, daun jeruk, cengkih, pala, jahe, kayu manis dan air hingga daging setengah matang. Potong dadu daging sisihkan kaldunya
  2. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Angkat
  3. Campurkan tumisan bambu ke dalam kaldu dan masukkan kembali potongan daging dan santan. Masak hingga daging lunak dan bumbu merata. Angkat
  4. Rebus babat dan paru secara terpisah hingga lunak, angkat dan sisihkan. Bila akan disajikan goreng dalam minyak panas sebentar dan potong bentuk dadu
  5. Siapkan mangkuk, tata babat, paru, daging , potongan tomat, tuang kuah ke dalamnya. Taburi irisan daun bawang, daun seledri, bawang goreng, emping , kecap manis, jeruk limau dan sambal
  6. Soto betawi siap disajikan untuk 6 orang

Belajar Pasti Bisa Memasak Soto Betawi